"Notruf — Retter im Einsatz" bietet einen spannenden Einblick in das tägliche Abenteuer der Helfer und zeigt in dieser Dokumentation wie diese mit brenzligen Situationen, Schicksalsschlägen und beruflichem Druck umgehen. Die Einsatzteams werden durch bis zu 24-stündige Arbeitsschichten zu Zweitfamilien. Die Serie stellt nicht nur die Einsätze, sondern vor allem deren Helfer in den Vordergrund.