L'expédition Plastic Odyssey va parcourir les mers du globe pendant trois ans, à la rencontre des acteurs locaux du changement. Le but : tenter de développer des solutions à terre afin d'empêcher ce plastique de gagner le large et d'y être à jamais perdu. Pour mener à bien ce tour du monde, Simon, Alex et Bob vont devoir relever des défis quotidiens, depuis la construction de leur navire jusqu'au développement des machines low-tech qui pourraient changer durablement le quotidien des populations côtières.