Der Hering hat eine lange Tradition in Deutschland. An der Ostsee gehen Fischer noch immer mitten in der Nacht an Bord ihrer Kutter, um ihn zu fangen. Weiterverarbeitet wird der Fisch dann in unmittelbarer Küstennähe — und das auch heutzutage nach wie vor häufig per Hand. Doch welche einzelnen Schritte sind nötig, bevor der Fisch bei uns auf dem Teller landet? Die Dokumentation wirft einen Blick auf die Produktionskette des Herings.